草菇炒絲瓜

主料：絲瓜2000克，草菇500克，調料：豬油80克，料酒25克，鹽8克，味素2克，胡椒粉1克，豌豆澱粉13克，雞油15克，大蔥15克1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗淨，下入開水鍋內氽過後，用開水泡上。 2.嫩絲瓜颳去粗皮（注意不要把嫩青皮颳去），切開成四條，剔去一點瓤，切成4厘米長、3厘米寬的斜方塊。 3.將豬油放入鍋內燒到六成熱，下入絲瓜青燒一下使倒入漏勺內瀝油；鍋內留油50克，下入草菇、絲瓜青、味素、鹽、胡椒粉燒入味，放蔥段，用濕澱粉調稀勾芡，裝入盤內，淋雞油即可。

材料:

主料：絲瓜2000克，草菇500克，調料：豬油80克，料酒25克，鹽8克，味素2克，胡椒粉1克，豌豆澱粉13克，雞油15克，大蔥15克

做法:

1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗淨，下入開水鍋內氽過後，用開水泡上。
2.嫩絲瓜颳去粗皮（注意不要把嫩青皮颳去），切開成四條，剔去一點瓤，切成4厘米長、3厘米寬的斜方塊。蔥切段。
3.將豬油放入鍋內燒到六成熱，下入絲瓜青燒一下使倒入漏勺內瀝油；鍋內留油50克，下入草菇、絲瓜青、味素、鹽、胡椒粉燒入味，放蔥段，用濕澱粉調稀勾芡，裝入盤內，淋雞油即可。