草莓芭芭露

材料：

草莓150克、吉利丁1片、動物性鮮奶油60ML、糖30克、檸檬汗1大匙、朗姆酒1/4小匙、裝飾草莓適量

草莓芭芭露

做法：

1、將新鮮草莓洗淨晾乾後去蒂切半，用攪拌機打成草莓泥，加入糖小火煮至糖溶化後離火，趁熱加入用冰水泡軟的吉利丁拌至溶化。
2、鮮奶油打至7分發，草莓果泥隔冰水降溫呈糊狀後加入檸檬汁和朗姆酒。
3、將降溫後的草莓果泥加入打發的鮮奶油中，攪拌均勻。
4、倒入杯中，放冰櫃冷藏2個小時後取出，在表面裝飾打發的鮮奶油和草莓。

草莓芭芭露製作

注意事項：

吉利丁片要提前用冰水泡軟，使用時要擠乾水分。