草莓椰香紫薯糕

草莓椰香紫薯糕是一種以紫薯為主材料的糕點類美食。

材料:

中型紫薯1個，葡萄乾15顆，椰粉10g，草莓4顆

做法:

1.紫薯洗淨，上蒸鍋蒸熟；
2.葡萄乾用水洗淨、泡軟；
3.蒸熟的紫薯剝皮，用勺子碾成泥；
4.葡萄乾切碎；將葡萄乾加入紫薯泥；
5.椰粉加入紫薯泥，攪拌均勻；
6.用碗或模具整形，並用叉子整出花紋； 最後用草莓做裝飾即可。
小訣竅:
1．紫薯比較硬，不像紅薯那樣軟糯，不易碾成泥，可用攪拌機幫忙；
2．紫薯泥比較乾，加入椰粉後可少加點水，更容易整形；
3．用碗整形時墊上一層保鮮膜，方便取出。