簡介
![](/img/0/0ed/nBnauM3XyEDNzIjMwMzN3IzM5MTM4gzNxcTN1MTNwAzMxAzLzczL0YzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
注1、把草莓換成其他水果,就能變化成不同口味的凍芝士蛋糕了喲。
注2、我用的是6寸圓模。請用活底模或慕斯圈。
用料
做法
1.用小刀把奧利奧餅乾的夾心刮掉,留下餅乾片65克左右。用擀麵杖碾壓碎,越碎越好2.黃油用微波爐加熱融化成液體,倒入餅乾碎中,攪拌均勻後,鋪在模具底部,用勺子背按壓緊實、平整。然後放入冰櫃冷藏備用
3.吉利丁片在清水中浸泡備用。取一半草莓切成丁,另一半壓成泥備用
4.奶油乳酪放在碗中,碗放在一盆熱水中,一邊隔水加熱一邊攪拌。倒入20克細砂糖,繼續攪拌
5.放入已經泡軟了的吉利丁片,遇熱它會融化,和奶油乳酪一起攪拌,至順滑無顆粒
6.另取一個大盆,倒入淡奶油,加入剩下的20克細砂糖,用電動打蛋器打發,6、7成即可,不用全打發
7.將奶油乳酪倒入打發的淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥,繼續翻拌均勻
8.從冰櫃取出模具,倒入芝士糊,稍微磕一下,令表面平整。在冰櫃中冷藏至少4個小時待凝固
9.取出後我在表面隨意擠了些朱古力醬,再用草莓做裝飾即可。也可以取出直接就吃