茶葉鹼

1888年在茶葉中檢出。 茶葉中的含量一般為0.002％。 茶葉苦味物質之一。

Theophylline
嘌呤鹼類物質。可可鹼的同分異構體。化學式C7H8N4O2。1888年在茶葉中檢出。白色粉狀結晶，無臭，味苦。熔點272～274℃。易溶於熱水，微溶於冷水、乙醇、氯仿。難溶於乙醚。具有生物鹼通性。茶葉中的含量一般為0.002％。茶葉苦味物質之一。對人體有利尿作用。
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參考《中國茶葉大辭典》
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