內容簡介
《茶味的初相要》本書是作者茶事美學首部曲，以茶人的第三隻眼向讀者展示了一個茶香濃郁、寧靜祥和的世界。從器物層面：茶席的設計，壺、碗、盅、杯、水方、茶巾、茶匙、茶帖、茶布包，茶之花，乃至茶湯本身；從技術的層面：如何行茶、如何分茶、如何碗泡、如何傳杯、如何清壺；從人的層面：茶友、茶書院的同學們，設計各種茶具、茶器的陶藝家們，最後到茶人的養成……李曙韻帶我們從容走入茶的世界，體味茶自身的美與溫度，品讀茶所維繫的那一份人情。
作者首次將茶席、茶藝、花藝融合在一起，帶領我們進入一個全新的美學殿堂。
詩意的語言，精美的配圖，讓人心中自然而生一種寧靜的喜悅，雖不灼燙，但持久恆溫；雖不濃艷，但清爽宜人……
《茶味的初相》完全還原台版風貌，在製作過程中輾轉尋覓，力求在現有條件下做到做好，甚至可以說與台版各擅勝場，完全體現了內容與形式的完美統一。
作者簡介
李曙韻，人澹如菊茶書院創辦者，第十屆台北文化獎得主，同時也是一個事茶人，一個苦行者，以文字書寫茶之美、茶之境，以生命體悟茶之味、茶之髓。
李曙韻來自新加坡，18歲前父親栽培她當鋼琴家，她卻只想躲在琴腳下作畫。21歲與茶結緣，一心嚮往宋明文人閒情逸緻的她來到台灣，隨身的三大袋行囊中，有四套不同版本的《紅樓夢》、數把朱泥壺以及各色武夷岩茶。她在台灣茶界辛勤耕耘二十餘年，一手創立“人澹如菊”茶書院。茶書院取名自唐代詩人司空圖名句“落華無言，人澹如菊”，代表了她在茶藝、茶道上的嚮往。
現今，作者已經來到北京，開設晚香茶室，開啟又一段茶之旅。
本書攝影蔡永和，1984成立個人攝影工作室，以鮮明個人風格投入台北人像攝影界，並為多家雜誌擔任特約攝影工作；1993於爵士藝廊舉行首次攝影個展——《異塵》並出版同名攝影集；2003於宜蘭誠品書店舉辦“城市閱讀影像”攝影個展；2008台北天棚畫廊“步移光影”影像個展；目前專職影像創作及攝影美學教學，潛修生活茶道。
目錄
推薦文 —
曾昭旭 你最好不要想了解曙韻
詹勛華 自然禪事禪靜
茶人的第三隻眼
茶人的素養
茶席的元素
·燒水壺和爐爐
·壺
·壺承
·蓋碗
·茶碗
·茶盅
·飲杯與聞香杯
書摘
茶之花?
屬於茶人對花木的品味，置放在茶席或茶室的一角。
台灣茶界耆老潘燕九先生，多年來茶席只用一枝人造的姬百合，概因老人家悲天憫人，不忍為每一次的茶事而折騰花草。
岡倉天心在《茶之書》中多處反對人工事花，尤指花道界用鐵絲矯正花枝形態，或用燭油滴點牡丹花心，或用熱水蹂躪花枝，罔顧花的尊嚴。
對花人而言，茶花是可以獨立欣賞的作品，以花枝少、花頭小、花色雅、花品清、花器秀為準則。
對茶人來說，技術只為輔佐花型，更嚴格來說，掌握技法後應學習放下，重新將眼光放回自然界的秩序上。傳統插花為固定花型而用的劍山，在茶席上應避免使用。碗型或皿型的花器常與茶席上的器型相近，不易創造層次感。文房雅玩的小瓶，將折枝花自然投入，很符合茶花情趣。
日本茶室結構中有床龕一角，為茶室的精神角落，作茶花、掛軸、香合陳設之用。平日茶人多親執花事，茶事中也有“花所望”之語，意指主人不自己插花而請客人代為發揮。唯客人離去前需將自己插的花撤下，包在白宣紙中置於床龕的一角。也就是茶花僅屬茶席間的花，茶事畢了，花亦非花了。
茶花所追求的是將花所持有的生命在瞬息間把握，很像禪宗活在當下的生命觀。故茶席的花只要在茶事進行時三兩小時間，維持茶人所期待的生命狀態即可。是以像春日盛開的山茶、夏日的蓮、秋日的楓、冬日的梅，都是茶室花品的代表。
近年來台灣茶人為回響環保，多祟尚自然的盆栽，擺在茶席上，成了案頭的活山水。屠隆在《考盤餘事》中寫道：“??春之芳蘭，夏之夜合黃香萱，秋之黃密矮菊，冬之短葉水仙、美人蕉，佑以靈芝，盛諸古盆，傍立小巧奇石一塊，架以珠幾，清標雅質，疏朗不繁，玉立亭亭，儼若隱人君子，清素逼人??”
盆栽的意趣在於將自然的山水濃縮在咫尺的盆器中，借景入室，寓情於天地山川之間。民初文人周瘦鵑熱愛梅花，園有梅屋、梅丘，也培育了不少盆梅，尤其偏愛古乾虬枝的綠梅。而文人審美趣味最奇的當屬《影梅庵憶語》的作者冒辟疆，他主張隔著屏障點著翠燭欣賞花影，為我日後進入劇場為茶會做造景時，提供了很好的靈感。
我習花多年也曾從事教學數載，曾在茶花的形式上力求創新。我以為花器與花本應視為創作的一體，不可切割。尤其在茶花器上，理應與茶器具同調。多年前嘗選用燒水焙茶用的大木炭，將花插入蘭花吸管中再埋入炭縫，以炭作為茶花器。出國布置茶席時，最常攜帶自然造型的枯木塊，可隨時隨地搭配在地的青苔花木。
我平日選用的花類不多，除了梅蘭竹菊四君子，大多以白為主調。曾在夏天的劇場茶會用了五十盆白荷，冬日的茶會用了七株老白梅，春日茶會在劇場裡植了近百棵六米高的桂竹，最後以一樹八米高的枯木為華山茶會劃下句點。
這兩年來因考量水資源的匱乏，鮮少從事大型花木布場活動，愈發能體會小盆山水的靈性。茶書院的小植栽多來自於黃淑女和余舜德兩位綠手指，在近年的茶席上，十分引人注目。書院的同學也開始嘗試為自己日常的茶席植養些花草，像對待無聲的寵物，得定時定量給予修剪照顧，很符合茶人的修行。
偶爾途經茶區在郊野中得到靈感，回到茶室不妨找只古拙的容器，用幾枝草花來個寫意插，添增茶室的季節感。
我想，草木在天地間自然蘊藉，能提醒茶人隨時保有謙沖的姿態，畢竟人生寄世，轉眼攸忽而過，有時還不如一株小草自在自得。
