茯苓基本信息
【菜譜名稱】 茯苓包子【所屬菜系】 全部
【口味特點】 安心養神，健脾開胃，除濕化痰，利水腫。適用於脾胃虛弱、小便不利心悸失眠等症。
【菜譜來源】民間方
製作原料
茯苓塊30克、麵粉1000克、鮮豬肉500克、生薑、百合胡椒、香油料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯各適量製作方法
(1)砂鍋中添適量清水，放入茯苓，大火燒開後，轉小火，煎半小時，取藥汁冷卻。以藥汁和面，和面時加少許發酵粉，令其發酵。(2)豬肉洗淨剁成肉餡，蔥姜洗淨切末。將蔥薑末和肉餡混合起來，加鹽、料酒、醬油、香油、胡椒粉攪拌均勻，製成餡料。
(3)按照普通包子製作，大火蒸熟即可。
功效作用
茯苓包子：安心養神，健脾開胃，除濕化痰，利水腫。適用於脾胃虛弱、小便不利心悸失眠等症。茯苓：茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等症。茯苓之利水，是通過健運脾肺功能而達到的，與其它直接利水的中藥不同。苓桂術甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。
