用料
| 材料 | 用量 |
| 麵條 | 100克 |
| 西紅柿 | 一個 |
| 炸豆腐（豆腐泡） | 適量 |
| 肉末 | 適量 |
| 蒜頭 | 兩瓣 |
| 蔥 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 番茄沙司 | 適量 |
| 老抽 | 兩匙 |
| 油、鹽 | 適量 |
| 生抽、雞精 | 適量 |
| 水 | 適量 |
做法
| 1. 生麵條100g（一人份） |  茄汁豆腐燜面 |
| 2. 肉末加入適量的鹽、雞精拌勻。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 3. 西紅柿去蒂洗淨，滾刀切小塊。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 4. 炸豆腐對角切開兩半，呈三角形。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 5. 蒜頭切碎，蔥頭切段。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 6. 蔥尾切成蔥花備用。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 7. 熱鍋下油，放入切好的蒜頭和蔥頭爆香。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 8. 接著放入一小把花椒煸出香味。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 9. 然後放入醃製好的肉末，炒散。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 10. 接著放入西紅柿，炒勻。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 11. 然後放入切好的豆腐泡，炒勻。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 12. 接著放兩匙老抽上色，適量的番茄沙司調味，炒勻。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 13. 然後放入過面的水，中火煮至水開，水開後調入適量的鹽，適量的生抽、雞精提鮮。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 14. 接著在面上均勻地鋪上麵條。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 15. 蓋上鍋蓋，小火燜十五～二十分鐘。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 16. 燜好後揭開蓋子，將麵條與湯汁拌勻。 |  茄汁豆腐燜面 |
| 17. 拌勻後，水分正好收乾，盛出裝盤撒上蔥花兒即可～ |  茄汁豆腐燜面 |
