茄汁牛仔骨

茄汁牛仔骨介紹

做法：煎
口味：其它口味
難度：國中水平
人數：2人份
準備時間：60分鐘
烹飪時間：<30分鐘

主料

牛仔骨450克

輔料

青椒適量
紅椒適量

調料

色拉油3湯匙
蔥適量
生抽適量
蒜泥1/2茶匙
胡椒粉適量
生粉適量
白糖適量
水適量
檸檬汁1湯匙
番茄汁1.5湯匙

茄汁牛仔骨的做法

調醃料：醃料：生抽2茶匙，胡椒粉、生粉、糖、生油、水各適量。牛仔骨解凍，抹乾，斬成三厘米長段，加入醃料及蒜茸略醃片刻。調芡汁：清水3湯匙，檸檬汁1湯匙，生抽1茶匙，糖2茶匙，生粉1/3茶匙，番茄汁1.5湯匙
燒熱三湯匙油爆香乾蔥片，加入牛仔骨，煎至深褐色，反轉煎另一面，放入青、紅椒絲兜勻，拌勻芡汁埋芡，即可上碟