茄汁火腿臘魚

做法：

1.臘魚切成塊，用水泡軟，蒸一蒸。
2.火腿切成薄片，先煸出油，盛出待用。
3.鍋內加油，下蜂蜜、冰糖、番茄醬，調成油汁濃厚的番茄汁，加入臘魚和火腿燒。
4.至魚熟時，加大蒜段、乾紅辣椒絲燒，適當給點鹽和雞精起鍋。

特點：

1.此菜鹹中帶甜，酸中帶香，火腿臘魚的味道相互融合，回味綿長。
2.用蜂蜜、冰糖和番茄醬調出的醬汁有點濃烈的讓人發狂。

製作小技巧：

1、番茄汁的油要重，這樣才增鮮提味。
2、火腿也可換成臘肉。