茄子煸豆角

5、倒入豆角煸炒； 7、再把茄條倒入翻炒； 10、再把紅椒放入翻炒均勻；

原料

茄子一個、豆角200克、紅椒一個、蔥姜、蒜瓣6個、鹽、澱粉、生抽、糖、雞精各適量。

做法

1、茄子洗淨切條，加入適量的澱粉裹均勻；
2、炒鍋到油燒熱倒入茄子條稍炸片刻撈出瀝油；
3、豆角去老筋掰斷，紅椒切絲，蒜切片；
4、炒鍋稍倒一點油，爆香蔥姜蒜片；
5、倒入豆角煸炒；
6、煸至豆角起皺皮變軟；
7、再把茄條倒入翻炒；
8、加入少許生抽；
9、糖和鹽繼續煸炒；
10、再把紅椒放入翻炒均勻；
11、最後加少許雞精翻炒均勻關火。