茄子五花肉

茄子五花肉

五花肉燒茄子是一道很普通的下飯家常菜。茄子和五花肉是很好的互補搭配。茄子吸滿了五花肉的香味更加香滑,五花肉的的油脂被茄子占有會更加香脆。實在是美味。茄子的營養較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。一般吃茄子我是不去皮的,為了冬天能吃到茄子皮燉肉,晾曬一些茄子皮。如果為了口感把茄子皮丟掉就有點太可惜了。吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

製作步驟

茄子五花肉 茄子五花肉

1茄子切大塊,五花肉洗淨切薄片,洋蔥切碎,姜切絲。2油鍋內放入一勺子白糖。3看到糖出泡時爆香洋蔥粒。4放入五花肉翻炒均勻。5放鹽。6放入薑絲倒上一碗清開水。7放入花椒八角。8水開後放入茄子。9蓋上鍋蓋燉。10約六七分鐘後香味出來啦打開蓋子好漂亮的色澤啊,好啦。

小貼士

注意火候,白糖要冷油鍋內放入,慢慢熬化時爆香蔥姜調料,然後放入五花肉快速翻炒,千萬不要弄糊了。

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