英國鬆餅，是一種比薄麥餅（bannock）要厚的烤餅。它由小麥、大麥或麥片製成，通常用烘焙粉作發酵劑用。是英式下午茶常見的點心。一般食用時會切開塗上奶油或者草莓果醬等。
司康餅與美式餅乾極其類似，美國人把那種餅乾叫做“曲奇”（cookie）。司康餅要比美國的餅乾粘，通常包括甜葡萄乾、無核小葡萄乾、乳酪（又音譯作乾酪）或棗。在一些地方，還會在司康餅中加入牛奶，甚至直接用牛奶代替水。又或者烘烤前，在司康餅頂上塗上一層薄薄的雞蛋。美國的作法可能還包括一些水果比如蔓越橘或是堅果，而朱古力仁的司康餅在美國也很受歡迎。司康餅同時也是奶油點心的基本成分。
架子烘烤出來的司康餅是其中的一種。在一些國家中甚至有裹著或者頂上撒著些乳酪、洋蔥或鹹肉的司康餅類點心。
在蘇格蘭語中，烘烤架被理解為平底的淺鍋(girdle)，因此架烤的司康餅被叫作girdlescone（平底鍋司康餅）。
在蘇格蘭和阿爾斯特地區，烤餅作為一種點心其種類包括了蘇打烤餅（或叫作蘇打燕麥餅）及馬鈴薯司康餅。馬鈴薯司康餅就像是用馬鈴薯粉製成小小的、細薄的薄烤餅(Pancake)。在蘇格蘭的當地，馬鈴薯司康餅的作法通常是油炸，與英式早餐的作法相同。
英式火腿蛋鬆餅做法
原料：
1個英式鬆餅、1個雞蛋、1個鱷梨、2片培根（或煙燻三文魚）、2勺酸橙汁、鹽、白醋、胡椒粉、辣椒粉
火腿蛋鬆餅步驟：
（1）將1個英式鬆餅對半撕開放進烤爐里4-5分鐘，溫度設定為230℃。
（2）平底鍋內塗少量油，放入培根用中火煎。兩面都煎到微微焦黃就即以。
（3）鍋中加少許水，並加入適量鹽和白醋。水燒開後用勺子在鍋內鏇轉，使鍋中心出現漩渦，同時將雞蛋打入漩渦中心。用這個方法煮出的荷包蛋形狀比較完整不容易散。煮的時間一般是2-3分鐘。荷包蛋的蛋黃一定要還是半流動的才好吃，所以一定不能煮過火。
（4）鱷梨搗碎，淋上酸橙汁，撒上胡椒粉、鹽（或者其他你喜歡的調味品）。
（5）將鱷梨、培根、雞蛋碼放在英式鬆餅之上，最後撒上辣椒粉並將荷包蛋的蛋黃用叉子戳破，使蛋液流出。
