苦瓜炒豬俐

苦瓜炒豬俐主要原料是豬俐 1條 苦瓜 半個 小蔥 3根 乾辣椒 5個 料酒 1匙，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。 苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

簡介

菜品口味：微辣
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋

營養分析

1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

食材明細

豬俐 1條
苦瓜 半個
小蔥 3根
乾辣椒 5個
料酒 1匙
白糖 1茶匙
米醋 3滴
生抽 1匙
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量

做法

1.新鮮豬俐洗淨備用2
2.苦瓜切片，小蔥切段，乾辣椒剪成兩段，姜切絲，大蒜切片3
3.鍋內入適量水，放入豬俐煮沸3分鐘4
4.用刀把豬俐表面那層白色的東西刮掉，沖洗乾淨後把豬俐切成片5
5.鍋內放適量沒，放入乾辣椒和薑絲、蒜片爆香6
6.放入豬俐，調入料酒、白糖、生抽和米醋翻炒至熟，盛出備用7
7.另起一鍋，倒入適量油，放入蒜片炒香後倒入苦瓜炒熟8
8.倒入炒好的豬俐9
9.最後放入蔥段10
10.入鹽和雞精調味，翻炒幾下至鹽溶解即可出鍋11
11.成品