花雕雞卷

花雕雞卷是廣東的一道地方傳統名菜，屬於粵菜系.

詳細介紹

原料

雞腿2個、紹興花雕100g、生抽50g、枸杞30顆、桂皮1小塊、八角1個、甘草幾片、小茴香少許、花椒少許、鹽少許、薑絲少許。

花雕雞卷

‍做法

1、雞腿剔骨，加所有調料拌勻，揉搓幾分鐘。放保鮮袋中封口搖晃拌勻。入冰櫃醃製至少一夜；
2、拿出後去掉除枸杞外的調料，放錫紙上，如圖捲起；
3、烤箱預熱180度。中層，上下火30分鐘；
4、蜂蜜加水和油拌勻，刷到雞腿卷上，繼續暴露烤制20分鐘。中間刷兩次蜂蜜汁；
5、拿出切塊即可。放涼食用伴酒更佳。