花菇滋補參雞湯

花菇滋補參雞湯是一道美食，主要原料為花菇、雞、人參、箭筍、海帶、大棗等。

營養分析

花菇含蛋白質、胺基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。

其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、胺基酸等，歷來被我國人民作為延年益

壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬

變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽。據化學分析測定，其

含水量為普通香菇的二分之一，胺基酸的含量高出3～4倍，口感極佳，而且它滋味

鮮美，是烹調的好材料，又是治病的妙藥。

主料

花菇5朵

雞半隻

輔料

人參3個

箭筍 50克

海帶50克

大棗 5個

枸杞適量 綠豆適量

蔥 2段

姜4片

調料

鹽3克

香油3克

詳細步驟

1、準備好材料

2、將花菇洗淨，用溫水泡發1個小時。

3、海參去除內臟洗淨備用。

4、箭筍切條備用。

5、滋補雞切成大塊。

6、在鍋中放入水，加入蔥姜。

7、將雞塊焯水，撈出。

8、將所有材料放入砂鍋中，加入2000毫升的水。

9、泡發花菇的水不要浪費，一起加入砂鍋中。

10、大火燒開後，轉入小火慢慢燉，大約需要3個小時

11、開鍋都加入鹽和香油即可。