花紋紫薯包

用料

材料	用量
紫甘薯
麵團
牛奶或水
花生米
芝麻
葵花籽油	兩湯匙
白糖

做法

1. 蒸熟的紫甘薯

2. 紫薯去皮，切小塊，放進料理機，加半盒牛奶或水（加牛奶更香）攪拌成紫薯泥。攪得過程中如果太粘得，可以繼續加牛奶或水。沒有料理機的用勺子壓成泥也可以，但不如料理機打的細膩

3. 烤熟的花生米和芝麻用料理機的乾粉刀片打成粉末

4. 平底不粘鍋加兩湯匙葵花籽油，5、6成熱時倒進紫薯泥翻炒3、4分鐘，接著倒進花生芝麻粉翻炒

5. 炒出香味後加進白糖，(用量根據自己的口味）繼續翻炒至白糖融化，看看濃稠度合適即可關火

6. 加工好的紫薯沙。濃稠度以能用筷子比較輕鬆的划過為佳

7. 用做饅頭或包子的方法發酵麵團。發好的麵團取三分之一揉進紫薯沙，成為紫色麵團。白麵團和紫麵團分別揉成長條

8. 兩種麵條像編麻花一樣編在一起

9. 切成差不多大小的劑子，壓成餅皮，像做餡餅一樣包進紫薯沙，捏緊，整型、揉光滑，封口朝下

10. 包好的紫薯包，蒸鍋開鍋後上鍋蒸12分鐘左右。關火，燜一兩分鐘