花生豬尾湯

花生豬尾湯

花生豬尾湯是一道傳統的中醫藥膳。把豬尾毛剔乾淨剁成小段,以滾水氽燙洗淨。燉鍋倒入水1200毫升,加花生煮1小時。鍋熱加少許油,放入豬尾炒至皮稍焦黃。花生湯加入炒好的豬尾,丁香燉1小時,加米酒和鹽調味即成。

菜品特色

鮮美

做法

原料

花生豬尾湯 花生豬尾湯

豬尾3根,花生150克,丁香少許輔料:

米酒1小匙,鹽少許

做法

1、豬尾毛剔乾淨剁成小段,以滾水氽燙洗淨。

2、燉鍋倒入水1200毫升,加花生煮1小時。

3、鍋熱加少許油,放入豬尾炒至皮稍焦黃。

4、花生湯加入炒好的豬尾,丁香燉1小時,加米酒和鹽調味即成。

小貼士

豬尾毛多,可用鐵鉗夾著在爐火上燒乾,然後泡進熱水再刮乾淨。

食療方

豬尾1條,花生米60克。

將豬尾刮洗乾淨,斬小段。花生米洗淨,與豬尾同入沙煲內,加清水適量,武 火煮沸後,改用文火煲至花生米爛熟,調味食用。

營養價值

功效:補血,通乳。

此湯有健脾和胃、益腎利水之功。適用於各種腎病日久不愈屬脾腎兩虛者,症 見面色蒼白、腰痛無力、下肢水腫。

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