花生蓮藕豬腳湯

1. 2. 4.

材料:

蓮藕：4節（約500克），豬腳：1隻（約500克），章魚乾：一隻（約60克），姜：3片，紅棗：4粒，花生：一大把（約30克），水：8碗。

做法:

1. 豬腳斬件（最好請豬老闆代勞，不然豬骨太硬，自己家裡的刀不夠大不夠快），去掉殘毛，洗淨，汆水10分鐘，撈起過冷河（用冷水沖泡一下）；
2. 章魚洗淨，用水稍加浸泡，切成條；花生洗淨泡在水裡；紅棗洗淨拍扁去核；
3. 蓮藕洗淨，稍拍扁，切塊；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。