花煎糯米餅

花煎糯米餅是一道以糯米粉、春花為主要食材製作的美食。

原料

主料

糯米粉、春花

輔料

熱水、食用油、桂花蜜

做法

1.摘選花朵，用1%的鹽水洗掉灰塵，放在濕潤的餐巾紙上面，放入冰櫃保管
2.糯米粉用篩子篩一遍，然後放入少量的鹽，比例是100g糯米粉加1g鹽。把滾燙的熱水加入糯米粉。	花煎糯米餅
3.揉成光滑麵團。
4.拌好的糯米粉團切成小塊。	花煎糯米餅
5.捏扁成圓形，前後抹上食用油。	花煎糯米餅
6.平底鍋加熱，然後把抹上食用油的糯米粉團煎熟
7.一面煎熟，就翻過來，然後放上春花，另一面也煎熟之後，把有花的那一面，翻過去煎1~2秒之後，迅速翻過來。因為花兒煎太久會變顏色。
8.裝盤淋桂花蜜即可。

小貼士

1.選擇花朵一定要挑選可以入菜的，並用鹽水處理過方可食用。