芥菜膽煲鴨腿

大芥菜200克、鴨腿兩隻350克、紅菜椒30克。 香蔥4克、姜6克、鹽3克、紹酒10克、雞精2克、枸杞6克、花椒5克、八角6克.1、鴨腿剁塊，大芥菜洗淨切大塊。 4、倒入開水大火煲45分鐘至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉調味，最後放入大芥菜、紅菜椒，大火煲五分鐘即可出鍋。

原　料:

大芥菜200克、鴨腿兩隻350克、紅菜椒30克。
香蔥4克、姜6克、鹽3克、紹酒10克、雞精2克、枸杞6克、花椒5克、八角6克.

操　作:

1、鴨腿剁塊，大芥菜洗淨切大塊。 2、紅菜椒切大塊，枸杞用清水泡開。
3、鍋中做清水，涼水下鍋焯至鴨腿血末吐淨，鍋中放少許油，煸香蔥段、薑片，花椒大料，放入鴨塊，炒至皮緊烹入紹酒。
4、倒入開水大火煲45分鐘至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉調味，最後放入大芥菜、紅菜椒，大火煲五分鐘即可出鍋。