做芥末拌生菜的材料
主料：生菜(團葉)200克
調料：白芝麻25克 芥末5克 醋15克 白砂糖5克 鹽3克 味素1克
芥末拌生菜做法
1. 用手提生菜根部在水裡洗淨泥沙,切去根部,再用刀切成4厘米長的段
2. 在沸水鍋內放入適量鹽,把生菜莖部放入,20秒鐘後,再放葉部,煮20秒鐘後撈出,用涼開水洗淨,投涼,控淨水
3. 把芥末粉放在小碗內,用50克沸水浸泡,後把醋、砂糖、精鹽、味素倒入小碗內,用慢火炒熟
4. 把白芝麻洗淨,放入煎盤內,用慢火炒熟
5. 把生菜放在盤內,堆成小丘形,再把芥末汁澆在上面,然後撒上炒熟的白芝麻即可食用.
芥末拌生菜營養分析
生菜(團葉)：菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
芥末拌生菜的營養成分
能量 210.38千卡
蛋白質 9.3克
脂肪 12.24克
碳水化合物 19.84克
葉酸 63.2微克
膳食纖維 4.01克
維生素A 121.6微克
胡蘿蔔素 729.5微克
硫胺素 0.1毫克
核黃素 0.29毫克
煙酸 1.8毫克
維生素C 40毫克
維生素E 10.06毫克
鈣 333.01毫克
磷 231.59毫克
鉀 338.16毫克
鈉 1468.7毫克
鎂 126.78毫克
鐵 7.76毫克
鋅 2.29毫克
硒 7.97微克
銅 0.56毫克
錳 1.21毫克
