芡實雪耳羹

芡實雪耳羹所屬一道美食，主要原料有雪耳(乾)100克、芡實米30克，做法為芡實去淨外殼，洗淨；芡實上籠用旺火蒸30分鐘至軟，取出待用；雪耳用溫水泡發膨脹後，擇洗乾淨，切成小片；炒鍋置火上，鍋內加冷水、冰糖，燒沸；然後下雪耳片、芡實，煮至雪耳糯軟後用濕澱粉勾芡，即可出鍋食用。

主料：

雪耳(乾)100克,芡實米30克
調料：冰糖15克,澱粉(玉米)10克

製作方法：

1.　芡實去淨外殼，洗淨；
2.　芡實上籠用旺火蒸30分鐘至軟，取出待用；
3.　雪耳用溫水泡發膨脹後，擇洗乾淨，切成小片；
4.　炒鍋置火上，鍋內加冷水、冰糖，燒沸；
5.　然後下雪耳片、芡實，煮至雪耳糯軟後用濕澱粉勾芡，即可出鍋食用。