芝麻肉丸

芝麻肉丸--屬於魯菜，芝麻肉丸的製作材料：豬肉(瘦)，雞蛋，芝麻，澱粉，小麥麵粉，醬油，料酒，蔥汁，薑汁，鹽等。

【菜系】魯菜
芝麻肉丸的製作材料：
主料：豬肉(瘦)300克
輔料：雞蛋75克,
調料：芝麻75克,澱粉(豌豆)10克,小麥麵粉15克,醬油10克,料酒10克,蔥汁5克,薑汁5克,鹽3克,白砂糖5克,五香粉1克,味素2克,花生油70克
芝麻肉丸的做法：
1.將豬肉洗淨斬成細泥，加入雞蛋、醬油、料酒、蔥薑汁、鮮湯10克、精鹽、白糖、五香粉、味素、澱粉、麵粉順一個方向攪勻上勁，擠成小丸子，放在芝麻上。
2.將丸子逐個滾粘勻芝麻下入五成熱花生油中炸透，撈出，裝盤即成。