芝麻玉球的材料
主料：土豆(黃皮)400克
調料：雞蛋120克 鹽3克 味素2克 芝麻50克 澱粉(豌豆)50克 香油5克 植物油50克
芝麻玉球做法
1.土豆洗淨,放入蒸籠中用旺火蒸軟,取出後趁熱撕去外皮,並且和刀背搗成很細的泥,加入精鹽、味素、50克雞蛋液調勻成團狀.
2.土豆團搓成棗子大小的圓球狀,抹上由雞蛋和乾細澱粉調成的糊,再放在芝麻中粘裹,使土豆球表面粘上一層芝麻.
3.鍋放在旺火上,下菜油燒至五成熱時,逐個放入土豆球炸,待炸至表面變黃,芝麻酥香時起鍋,再滾入香油拌勻,最後裝盤即成.
芝麻玉球製作提示
因有過油炸制過程,需準備色拉油750克左右.
芝麻玉球的營養成分
能量 932.06千卡
維生素B6 1.08毫克
蛋白質 36.66克
脂肪 36.15克
碳水化合物 133.35克
葉酸 253.1微克
膳食纖維 9.85克
膽固醇 702毫克
維生素A 284.8微克
胡蘿蔔素 24微克
硫胺素 0.72毫克
核黃素 0.53毫克
煙酸 2.2毫克
維生素C 56毫克
維生素E 26.2毫克
鈣 409.86毫克
磷 601.58毫克
鉀 1752.8毫克
鈉 1541.74毫克
碘 37.44微克
鎂 211.2毫克
鐵 11.96毫克
鋅 4.76毫克
硒 21.17微克
銅 1.27毫克
錳 1.2毫克
