芝香羊肉串

芝香羊肉串是一道美食，製作原料主要有羊肉、炒熟的白芝麻、香蔥。

材料:

羊肉300克，炒熟的白芝麻10克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜8瓣，澱粉適量，竹籤8根，註：可酌情配料，

調料：

食用油500克(實耗80克)，香油1/2小匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，味素1小匙，

做法:

1.羊肉去皮洗淨切片，姜、蒜洗淨切末，蔥洗淨切花；

2.往羊肉里加鹽、味素、料酒、胡椒粉、水、澱粉醃製，然後分別用竹籤串好待用；

3.往鍋里倒油，燒熱起煙時放入羊肉串，炸至外黃里嫩時撈起瀝油；

4.鍋內留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、蔥花，淋入香油炒勻即可。

特點

肉嫩味美，焦香可口。可在羊肉串中加上一點肥羊肉，味道會更香。

廚師一點通

可在羊肉串中加上一點肥羊肉，味道會更香。