芍藥雞肝片

芍藥雞肝片是一道以芍藥、雞肝等為主要食材製作的美食。

用途

肝補血 活血明目 貧血 視物昏花

材料

芍藥花2朵，鮮雞肝500克，洋蔥1個，麵粉25克，鮮湯250毫升，植物油75克，精鹽、胡椒粉各適量。

做法

將芍藥花去蒂，取瓣洗淨。鮮雞肝洗淨，切片，放精鹽、胡椒粉醃漬，滾上麵粉，下油鍋煎成黃色。鍋內余油燒熱，下洋蔥末煸炒，下鮮湯、雞肝片，燜15分鐘，撒入芍藥花瓣，拌勻出鍋即成。