芋頭香鴨煲

芋頭香鴨煲是由芋頭、燒鴨為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

材料

燒鴨1隻，去骨切塊，芋頭700克，去皮切塊，青蔥3條，去尾切絲，汁料：份量只供參考，老抽1茶匙，生抽1茶匙

做法

1.先將鴨骨用400毫升水快火煲15分鐘，同時間，快火下油(約3湯匙)起鍋，將芋頭炒至兩面微黃，盛起備用。
2.鴨湯去掉所有骨頭，下芋頭，再加水至剛蓋過芋頭，中火蓋蓋燉15分鐘或至軟，再加入汁料攪勻調好味，鋪上鴨/鵝肉蓋蓋燉5分鐘，熄火加入蔥絲蓋蓋燜2分鐘即成。