芋頭豬手煲

菜系 3. 4.

簡介

菜系 私家菜
功效 美容 補虛養身
口味 鹹鮮味
工藝 煮

做法

食材

主料 芋頭480克,豬蹄500克
調料 玫瑰腐乳10克 五香粉5克 老抽10克 味素2克

工藝

1. 芋頭去皮，洗淨，切成排骨件，放入沸油內炸香候用；
2. 豬手弄淨，斬件，放入沸水內出過水，撈起在清水中浸過，盡去油膩；
3. 蒜茸起鍋，香南乳，傾下兩大湯碗清水，放入豬手、五香粉、調味品調適味煲著，炸午之荔芋放瓦缸；
4. 待豬手將熟時，鏟起在盛在有荔芋之煲內煲煮。

小貼士

食物相剋：芋頭忌於香蕉同食。