| 材料 | 用量 |
| 芋頭 | 3斤 |
| 豬肉 | 2斤 |
| 粘米粉 | 1斤 |
| 生粉 | 120克 |
| 豆腐皮 | 3張 |
| 佐料 | 50克 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞粉 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 清水 | 適量 |
| 1. 準備好所有材料。 | |
| 2. 芋頭洗淨，去皮，刨絲。豬肉洗淨，剁碎。豬肉用油，鹽，雞粉，醬油醃一會。 |  芋頭粄 |
| 3. 芋頭絲，豬肉碎，粘米粉，生粉，佐料，鹽，油放入容器混勻。加入適量清水。 |  芋頭粄 |
| 6. 蒸20分鐘，開蓋享用 |  芋頭粄 |
| 7. 後面這個是炸過得，一般我們都是正餐吃飽，剩下的拿來炸。炸過味道更香。 |  芋頭粄 |
粄，字從米，從反，反亦聲，為古漢語，也寫作䉽或䬳，”粄䬳䉽“三字互為異體字，可通用。“粄”也是客家語和海南話（海南閩語）的特色辭彙。“反”為“飯”省（“...
基本詞義 古籍解釋 客家的粄 海南的粄 區別薯粄，客家美食，在親戚朋友聚會上少不了這道美食。薯粄的做法：先把一隻大薯（分紫色和白色），去皮乾淨後用工具磨碎，接著在磨碎的大薯里加入雞蛋、鹽、醬油、蔥...
薯粄特色 製作過程客家地區（如廣東省豐順縣、揭西縣）的傳統漢族小吃，原料極其簡單樸實，桃粄的餡一般為糯米或者芋頭，有時也加菜脯。以糯米粉加上粄紅揉成麵團之後包上之前已經磨...
廣東省潮汕地區傳統的特色小吃，原料極其簡單樸實，紅桃粄的餡一般為糯米或者芋頭，有時也加菜脯。以糯米粉加上粄紅揉成麵團之後包上之前已經磨好的花生粉末、蘿蔔...
主要原料為芋頭、澱粉，比例為2：1，配料有靚肉碎、魷魚絲、香菇、蝦仁等。製作方法：將芋頭削皮、洗淨、切片、灑些鹽、蒸透、熱摻入薯粉，加開水拌勻揉韌，搓成...
”，與親人團聚。代表主詞條：梅州客家小吃糕點類過年粄1、過年粄（年糕或稱糖糕...。炸芋圓逢年過節家家戶戶少不了要做芋圓，其做法先把芋頭切成絲條和粘米粉...撈起，待冷卻後裝入壇里避免受潮密封起來，待節日時啟用。粄類舉例粄類 糯米粄...
起源 舉辦活動 代表 糕點類 粄類舉例定義 米食文化 米食文化是人類飲食文化當中的一部分，其含義是人們形成的以大米為主食的文化現象。該文化現象包括適宜種植水稻的地區，...
定義 中國米食文化概觀 米食儲藏文化 台灣米食文化 日本米食文化-壽司客家食譜之一算盤子 算盤子 主要原料為芋頭、澱粉，比例為2：1，配料有靚肉碎、魷魚絲、香菇、蝦仁等。製作方法：將芋頭削皮、洗淨、切片、灑些鹽...，就可上桌。其味香滑，鮮美可口。綠豆粄其主要原料為綠豆、糯米、紅糖，再加上...
客家食譜之一 客家食譜之二 客家食譜之三 客家食譜之四 客家食譜之五，體會到濃郁的客家民俗文化特色。更為可喜的是，薄餅、筍粄、鴨松羹、珍珠粄...，熱吃、冷吃各有各的味道並非易事。算盤子是以木薯與芋頭澱粉為主要原材料製作...香，注意在起鍋時調味。筍粄筍粄是客家小吃中最典型帶有濃厚的中原飲食文化...
簡介 大埔美食街