芋仔燒肉

芋仔燒肉是一道川菜，鮮香軟糯，口感絕佳。所需材料是主料: 五花肉 輔料: 蔥 姜 蒜 大料 調料: 鹽，雞精。

菜系：

川菜

特色：

鮮香軟糯，口感絕佳

原料：

主料：

五花肉

輔料：

蔥 姜 蒜 大料

調料：

鹽，雞精

製作：

1、五花肉入冷水鍋中煮至7成熟，撈起，切成小塊
2、大蔥切段、姜和蒜切片，芋仔去皮洗淨
3、鍋內少油放入冰糖炒出糖色，加入輔料爆香，緊接著放入五花肉翻炒變色
4、加入芋仔，倒入適量的水(沒過材料)，淋入料酒、生抽、老抽煮開
5、轉中小火大約30分鐘左右，按口味加入適量的鹽、雞精即可

製作提示：

注意五花肉的汆水
注意火候