食材
主料
雞腿251g
芋仔189g
配料 油適量
鹽適量
豉汁醬適量
胡椒粉適量
生粉適量
雞粉適量
砂糖適量
食鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
蒜蓉豆豉醬適量
冷開水適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間半小時-1小時
芋仔炆雞腿肉做法
食材：洗淨切好的蔥花、薑片和蒜末。
將芋仔去皮，切頭尾，切對半。
將雞腿洗淨，去皮，切塊。
將雞腿肉放入碗中，帶入適量的生抽。
加入適量的食鹽。
加入適量的雞粉。
加入適量的砂糖。
倒入適量的胡椒粉。
拌勻。
加入適量的生粉。
倒入適量的冷開水。
拌勻，醃製30分鐘。
熱油鍋。
放入芋仔，炒一下。
再放入醃製好的雞腿肉。
放入薑片和蒜末。
倒入適量的蒜蓉豆豉醬。倒入適量的芡汁。
蓋鍋蓋，中火燜煮入味。
放入蔥花，炒勻，即可關火。
注意事項
倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。
