良鄉奶露

良鄉奶露是一種漿狀美食，主要食材為良鄉栗子肉、片糖、姜3片，淡奶1.5斤。

基本資料

主 料： 良鄉粟子肉9兩（約360克），片糖3.5兩（約140克）姜3片，淡奶1.5斤（約900克），清水2杯,薑片2片。
做 法： （1）將栗子肉用滾水浸片刻撕去外衣，傾入清水、片糖、薑片和栗子煮約10分鐘，熄火浸焗5分鐘再煮五分鐘，待涼備用。
（2）將半杯冰水和（1）用攪拌機攪至呈漿狀，過濾後，倒入淡奶便成。
備 註： 心得：栗子煲滾後，經過浸焗再煲，會較不浸焗的來得鬆軟和易黏。