自發粉饅頭

1、饅頭自發粉倒入容器里,花生核桃奶作為液體; 2、粉中間扒拉一個窩,倒入核桃奶然後攪成麥穗狀; 6、麵團發酵兩倍大,排氣,餳放;

原料

饅頭自發麵粉、花生核桃奶、豬油、老面。

做法

1、饅頭自發粉倒入容器里,花生核桃奶作為液體;
2、粉中間扒拉一個窩,倒入核桃奶然後攪成麥穗狀;
3、加入小塊豬油,大家都知道加入豬油是為了表皮光滑;
4、然後加入老面,一般上次做饅頭都要留一塊作為下次的老面;
5、看我的“三光”,一般十幾分鐘就可以了;
6、麵團發酵兩倍大,排氣,餳放;
7、擀麵杖兩次擀壓,卷緊;
8、捲成卷後,刀切等份;我家的刀不怎么鋒利,切出來不好看;
9、再次發酵,感覺15分鐘完成,試過發酵30分鐘,好像區別不大。

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