| 材料 | 用量 |
| 菜頭（大頭菜） | 一顆 |
| 臘肉 | 一小塊 |
| 蒜苗 | |
| 鹽巴 | |
| 味素 | |
| 食用油 |
| 1. 準備好食材 |  臘肉炒菜頭 |
| 2. 菜頭削去外層老皮，有一絲絲的纖維狀的都要削掉，否則很老影響口感 |  臘肉炒菜頭 |
| 3. 臘肉過沸水焯一下 |  臘肉炒菜頭 |
| 4. 菜頭和臘肉切片 |  臘肉炒菜頭 |
| 5. 熱鍋下油，放入臘肉煎香 |  臘肉炒菜頭 |
| 6. 待臘肉變透明，倒入菜頭翻炒，加適量的水燜煮一會 |  臘肉炒菜頭 |
| 7. 菜頭變得透明時加適量的食鹽，味素，撒入切碎的蒜葉，翻炒均勻即可出鍋 |  臘肉炒菜頭 |
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