主料
250g臘排骨200g白蘿蔔
150g大白菜
80g蟹味菇
50g車厘茄
營養分析
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 臘排骨解凍後，焯水備用。2 焯過水的臘排骨砍成適量大小，備用。
3 起油鍋，下臘排骨炒香，再下白蘿蔔和車厘茄炒炒，加適量水煮開，中火再煮25分鐘左右。
4 臘排骨出味了，白蘿蔔熟了的時候，再下大白菜和蟹味菇，再煮5分鐘即可！
5 所有材料都熟了，加少許鹽調味即可！
