來歷
臘八豆腐臘八豆腐和臘八節並沒有直接的聯繫，和臭鱖魚一樣這道美味的誕生也是源於一個巧合。據說古時一對夫婦過著恩愛的生活，男的出外經商，女的在家做女紅。一天剛買了豆腐準備回家做飯的老婆接到遠方親人的邀請，去幫人做嫁衣。臨行前勿勿將豆腐放在門前的石磨上，結果此去隔了二三個月才回家。進門發現石磨上的豆腐變得金黃堅硬，還能聞到香氣，就切下品嘗，發現味道很好，並用同樣的方法，加上鹽帶給出門經商的丈夫用於長途跋涉的食品。同行的朋友吃了豆腐都覺得味美且乾燥容易攜帶，連連稱好，丈夫則歡喜得稱之為“老婆豆腐”，黟縣的“老婆”字音發聲很象“臘八”，久而久之這豆腐也被眾口稱作臘八豆腐。
徽州的文化、飲食的產生很多源於山區里盤根錯節的旅途，徽州先民在征服商界的同時，也在用自己的聰明智慧創造不朽的文化。最古老的臘八豆腐製作工藝已經尋訪不到了。改良後的臘八豆腐外形，口味上更符合現代人的審美標準，黟縣已經很少有人說得出古人製作的方法和臘八豆腐的源由了。
製作方法
臘八豆腐 先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。
特點
成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。
