族類情況
膠囊一族“膠囊小姐”們工作太忙，中午要么沒時間去吃一頓正經的午餐，要么叫外賣。外賣的營養不均衡，肉多青菜少，很容易出現營養缺乏，不補充些營養素很快就提前衰老了。人容易發胖就是攝入過多澱粉和脂肪，外出就餐，菜里倒出的油有半碗，吃幾粒膠囊，既有營養，還不容易發胖。
“膠囊先生”們認為現在食品安全事件一個接一個，簡直不知道什麼還能吃，與其吃那些被添加劑、農藥甚至轉基因污染的食物，還不如吃保健品，它們價格昂貴至少不會有安全問題，而且也能保障一天的營養全面均衡。
專家建議
補充營養素前先做評估
膠囊一族廣州市紅十字會醫院營養科副主任醫師譚榮韶介紹，烹調方式不當可能會造成某種維生素和微量元素的缺失，所以適量補充是可以的，但很多人把“藥”當飯吃肯定是不對的，因為我們人體“運作”不能只靠微量元素，更離不開宏量元素，比如脂肪、蛋白質、碳水化合物。
營養素、微量元素就算補，也不能濫補，要找專業的醫生或營養師先評估一下你的身體是否真的缺乏。如何評估呢？以鐵劑為例，有的人聽說補充鐵劑可以改善貧血，看到自己臉色蒼白，就自己買鐵劑來吃。正確的評估方式是，醫生除了根據臨床表現（比如頭暈、臉色蒼白）判斷外，還要通過抽血檢查，看看血色素、血紅蛋白指標。診斷是貧血了，還要區分是否是缺鐵性貧血，如果血液檢查中鐵、轉鐵蛋白飽和度、鐵蛋白等指標降低，才可判斷存在缺鐵性貧血，此時需要補充鐵劑。
危害影響
濫補營養素有害無益
如果你本身就不缺乏營養素，濫補反而可能會危害身體健康。比如有些人喜歡買蛋白粉來吃，譚榮韶說，其實我們大多數人的飲食中，蛋白質是不缺的，甚至是過量的，如果再補充蛋白質，過多的蛋白質並不能被身體利用，還會轉化為脂肪，讓人發胖，甚至會加重腎臟的代謝負擔，還可能造成鈣質的流失，出現骨質疏鬆。一般來說，只有嚴重偏食，比如不吃肉、蛋、豆製品等蛋白豐富的人，以及身體很虛弱不能正常進食者，才有吃蛋白粉的需要。
譚榮韶提示，其實補充營養素補錯了還是小事，貽誤了病情才是大事。他曾接診過一位女士，由於有貧血問題長期自行補充鐵劑。可貧血一直沒有好轉，才來尋求營養醫生的幫助。譚榮韶建議她做腸鏡，結果竟發現這位女士患有腸癌，並有出血，這才是導致她貧血的真正原因。
專家支招
譚榮韶建議，人體所需的各種營養素最好通過均衡飲食獲得。如何才是全面均衡的飲食，打個形象的比方，一個餐盤上，四分之一是穀類食物，四分之一是蔬菜，四分之一是水果，還有四分之一是肉類，外加一杯牛奶。這聽上去讓人覺得很難，特別是經常要靠叫外賣解決午餐的白領們，蔬菜和水果的量似乎很難保證。
他支招說，這其實並不難，叫外賣時多叫一份白灼時蔬，晚上吃些水果。如果做不到每頓都很均衡，做到一天內，甚至一周內的營養均衡也可以，不用對自己太過苛刻。在自助式食堂或餐館進餐時，應每類食物都選擇些，同時還需避免食物過量。
