腐竹熗萵筍

2.水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝淨水； 4.冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水； 6.木耳揀洗淨，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝淨水；

材料:

主料：腐竹200克，萵筍200克，瘦豬肉200克，胡蘿蔔40克，冬筍40克，水發木耳，40克，
調料：玉米澱粉5克，花椒15克，鹽3克，味素2克

做法:

1.將腐竹洗淨水發；
2.水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝淨水；
3.萵苣（萵筍）、胡蘿蔔颳去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片；
4.冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水；
5.肉切成柳葉片，裝碗用濕澱粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝淨水；
6.木耳揀洗淨，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝淨水；
7.將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味素，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。