腐乳雞絲

雞胸肉，姜，腐乳（辣的味道更好）1、雞胸肉切成薄片，姜切絲，取少許腐乳（帶點汁）。 2、清水煮開，關火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。 4、取出雞胸肉，撕成絲狀，淋上腐乳汁，放上薑絲即可.

材料:

雞胸肉，姜，腐乳（辣的味道更好）

做法:

1、雞胸肉切成薄片，姜切絲，取少許腐乳（帶點汁）。
2、清水煮開，關火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。（這樣雞肉吃起來不會柴，而且只要水溫過70度，就不用擔心細菌的問題～～）
3、鍋里放少許油，將薑絲放入炸至酥脆撈出瀝油。（入鍋8秒左右即可撈起，薑絲上附著的油的餘溫還會有一段加熱時間）
4、取出雞胸肉，撕成絲狀，淋上腐乳汁，放上薑絲即可.