腐乳豆苗燒排骨

豆腐乳 豆腐乳汁 加入冰糖、蔥姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，翻炒一分鐘，至糖化開，上色均勻。

準備材料
排骨 500克

腐乳豆苗燒排骨

橄欖油 10毫升
豌豆苗 1小把
蔥（取蔥白） 1根
薑片 適量
豆腐乳 1塊
豆腐乳汁 適量
八角 1個
冰糖 20克
米酒 1小勺
水或高湯 1碗
製作方法
1. 燒熱鍋子，下橄欖油，以小火把排骨煎至兩面微焦。加入冰糖、蔥姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，翻炒一分鐘，至糖化開，上色均勻。
2. 加入一小碗水或高湯，大火燒開轉小火，燉煮２０分鐘左右。煮至湯汁濃稠（最後可以用大火收一下汁）。倒入洗淨瀝乾的豌豆苗，迅速翻炒３鈔鐘關火，以餘溫繼續炒至豆苗軟身。起鍋，裝盤。