胡蘿蔔肉餡餅

3、加入胡蘿蔔絲攪拌入味後，最後才加入香菜末拌勻即可 5、擀成中間後邊緣薄的麵皮，包上餡料 8、加入適量的水，蓋蓋（這一步可以讓烙餅內部熟的快，可以能使烙餅的口感很鬆軟）至水分差不多幹了就可以了。

材料：

肉餡300克 麵粉500克 酵母8克 胡蘿蔔適量 香菜少許（不喜歡這個味的可以換成香蔥）

調料：

大喜大醬香烤肉醬 生抽 鹽 胡椒粉 姜粉 料酒

做法：

1、麵粉中加入310克的水（這個要根據麵粉的吸水程度，一般占麵粉的60-65%的比例），酵母攪拌均勻發酵2倍大待用（我藉助了麵包機）
2、在麵團工作同時就可以準備餡料了。肉泥中加入大喜大烤肉醬和其他調料和一點的水，順著一個方向攪拌均勻
3、加入胡蘿蔔絲攪拌入味後，最後才加入香菜末拌勻即可
4、發酵好的麵團要再次揉勻後分割成自己喜歡的大小（這個量我大約做了20個的烙餅吧）
5、擀成中間後邊緣薄的麵皮，包上餡料
6、包好，翻面褶子朝下，稍微按壓下
7、電餅鐺開上下盤預熱，刷點油，將麵餅放入煎2分鐘左右
8、加入適量的水，蓋蓋（這一步可以讓烙餅內部熟的快，可以能使烙餅的口感很鬆軟）至水分差不多幹了就可以了。

小貼士：

烙餅可以用半發麵團或者全發麵團，這樣做出的烙餅口感會鬆軟些
烙的時候加點水燜蓋可以讓內部熟的快些，而且能減少水分的流失