肥而不膩蒜泥白肉

肥而不膩蒜泥白肉

肥而不膩蒜泥白肉,是一道美食。主要材料有五花肉250g、胡蘿蔔1/2根等,是一款做法簡單的美食。

原料

主料

五花肉250g。

配料

胡蘿蔔1/2根、黃瓜1/2根、青尖椒1/2個、紅尖椒1/2個、蔥1/2根、姜三片、蒜4瓣、香菜2根。

調料

海鮮醬油1大勺、陳醋1大勺。

做法

1、五花肉用清水洗淨,切薄片;

菜
2、鍋中放入蔥段和蒜片,加半鍋水;
3、水開後,放入五花肉焯燙;
4、五花肉變色後撈出,洗去浮沫;
5、青、紅尖椒、蔥、姜切絲,胡蘿蔔、黃瓜去皮切薄片;
6、香菜去根、洗淨;
7、蒜切末;
8、將青紅椒絲、姜蒜混合,加入醬油和陳醋,調成蘸料汁,五花肉包入胡蘿蔔和黃瓜片,捲起,吃時蘸料汁即可。

1、最好選用肥瘦兼具的五花肉,太肥太瘦口感都不會太好;
2、五花肉焯燙時,變色即可撈出,煮太久肉質會變老;
3、五花肉一定要切得夠薄,且不能太小,否則卷不起來。

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