食材
主料
250g高筋麵粉配料
1個雞蛋120g室溫牛奶
10g奶粉
2g酵母
少許鹽
2大匙玉米油
適量蜂蜜
適量肉鬆
適量葡萄乾
製作步驟
1
雞蛋，糖，鹽，油放進麵包機內。
2
倒入室溫牛奶，篩入麵粉，麵粉最好蓋住下面的液體。撒上果乾。PS:果乾也可以等整形時候再撒那樣比較完整。
3
麵粉頂上挖小坑，放入酵母。
4
選擇和面程式，我這次剛和到擴展階段能拉出粗糙的小片筋膜就停止了。
5
比較理想的麵團不會太乾硬裂開也不會稀軟不成形。這個時候可以根據實際情況添加液體或者麵粉，時不時用筷子撥動下麵團讓攪拌更均勻。
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和好的麵團選擇發麵團程式，拔出攪拌葉，進行發酵。到麵團變2倍大，戳小洞不會塌陷回縮就發好了。
7
麵團均分3份，排氣，滾圓，鬆弛一會。
8
將麵團擀成長條狀，捲起來，收口朝下
9
排入麵包桶內發酵。可以開半分鐘烘烤檔先讓桶內溫度上升，再關掉烘烤，蓋上蓋子讓麵團進行2次發酵。大約20分鐘。
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麵團發到快2倍大時，選擇烘烤，默認一個小時，實際40分鐘就可以了 ，不然殼會厚。
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烘烤20分鐘後，刷上蜂蜜，撒上肉鬆等自己喜歡的配料。再烤15-20分鐘後要看看上色決定是否要及時出爐喔。
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麵包出爐~頂部還挺軟和
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切開看看，內部能拉絲分層。比較軟和的口感。
小貼士
1：ACA MB600的發麵團功能也會先攪拌，所以要拆下攪拌葉沒這樣發酵時候就不會破壞麵團形狀。
2：果乾等可以等到步驟8再放進去卷，可以保持果乾完整，我一開始就放了經過攪拌會比較碎。
