肉餡釀豆腐

肉餡釀豆腐所需時間：三刻鐘，菜品口味：鹹鮮。

菜餚簡介

製作難度：普通
所需時間：三刻鐘
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
主要食材：豆製品

食材明細

豆腐
豬肉餡
大蔥
生抽
鹽
料酒
蚝油
蔥
姜

做法

1.事先剁好的豬肉泥放入生抽、鹽、油、料酒、蔥姜拌勻，把香菇、胡蘿蔔切成末，放入肉餡中，拌勻。
2. 豆腐切成4 厘米見方，2.5 厘米厚的塊，挖去豆腐塊的中心部分成凹形，不要挖透。
3.把調好的內餡填入豆腐里裝滿，不必裝太多，這樣釀豆腐就完成了，鍋里燒熱油，放入豆腐餡面向下。
4.上色後翻過來再煎另一面，少許油爆香蔥花，放入蚝油，加半碗水燒開，下入煎好的豆腐，轉小火燜入味，收汁即成。