食材
主料
配料
適量鹽適量胡椒粉
適量料酒
花蟹簡介
頭胸甲寬約為長的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著；前額具4齒，中間1對額齒較短小，成體的較尖銳，幼體的較圓鈍；前側緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側突出。螯腳左右大小不同，瘦長，雄性螯腳長度約等於頭胸甲長的4倍，表面具花紋。雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑生花蟹(6張)駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁；螫腳前節腹面淡橙色、延伸熟花蟹(17張)至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色；步腳前節和指節淡橙色。花蟹的功效
花蟹的功效性味：鹹、寒、有小毒。歸經：入肝、胃。養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。花蟹的營養價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
製作步驟
1 花蟹，豬肉，雞蛋2 花蟹用刷子刷洗乾淨
3 這個蟹很多膏呢
4 一個花切成4塊，蟹鉗用刀背拍裂。
5 花蟹鋪在碗底 碼好。
6 豬肉剁爛
7 雞蛋 放胡椒粉，生抽或鹽，料酒打散。
8 肉末放進蛋液里拌勻
喜歡香菜辣椒蒜蓉啊 可以這時候放，香菜梗切碎粒的。
9 調好味的肉末蛋液倒入碗裡
10 鍋里燒開水放進去隔水蒸
11 蒸20分鐘關火出鍋
12 味道超好的肉餅蒸蟹。
小貼士
海鮮和胡椒粉是非常適合的搭配。花蟹的保存方法3-5天,先煮後凍，冰櫃保鮮。
