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肉製品包裝
《肉製品包裝》是2004年化學工業出版社出版的圖書,蔡惠平。
內容簡介 目錄 -
肉製品加工技術
一、肉的顏色 二、肉的風昧 一、醃臘肉製品
基本信息 內容簡介 -
低溫肉製品
是指使肉製品處於較低溫度(0-4℃)環境下抑制微生物生長,使肉製品最大限度的保持原有風味和保質期。
高溫肉製品 低溫肉製品 加工工藝流程 -
肉製品加工實驗實訓教程
本教材考慮到肉製品加工內容的完整性,除將重點內容放在畜禽肉製品加工及其質量標準上,還編入了水產品加工等內容。在編寫結構上重點考慮技術套用性實驗實訓,並緊...
內容簡介 圖書目錄 -
加工肉製品
加工肉製品指代經過鹽醃、風乾、發酵、煙燻或其他處理、用以提升口感或延長保存時間的任何肉類。 2017年10月27日,世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致...
主要種類 食用風險 -
肉製品及副產品加工
肉製品及副產品加工指主要以各種畜、禽肉為原料加工成熟肉製品,以及畜、禽副產品的加工活動。
行業定義 發展概況 -
進出境肉類產品檢驗檢疫管理辦法
《進出境肉類產品檢驗檢疫管理辦法》,2002年7月1日國家質量監督檢驗檢疫總局局務會議審議通過,現予公布,自2002年10月1日起施行。
進出境肉類產品檢驗檢疫管理辦法 第一章 總 則 第二章 進境檢驗檢疫 -
肉製品加工手冊
肉的科學第一節 肉的貯藏第一節 原料肉第二節
內容介紹 作品目錄 -
肉製品配方原理與技術
《肉製品配方原理與技術》介紹了常見原輔料和添加劑的特性,闡述了肉製品配方的原理,列舉了西式腸、西式火腿、燒烤製品、醬滷製品、肉干製品、肉糕、兒童肉製品和...
圖書信息 內容提要 目錄 -
肉製品配方1800例
內容介紹《肉製品配方1800例》內容簡介:80年代初,肉類加工業開始了歷時最長、規模最大、用匯最多的設備引進浪潮。隨著設備的引進和肉類科技人員的努力,世界現代肉類加工科技(如醃製技術、乳化技術、保水技術、真空技術...
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