肉絲雞蛋酸辣湯

肉絲雞蛋酸辣湯是一道由雞蛋、豬肉(瘦)等食材製成的湯品。

材料

主料:雞蛋100克 豬肉(瘦)100克

調料:鹽6克 醋10克 胡椒5克 姜3克 香菜10克 澱粉(玉米)10克 大蔥5克 植物油40克

做法

1. 雞蛋磕入碗中,放少許鹽打散

2. 豬瘦肉洗淨切成絲

3. 香菜切小段

4. 炒鍋上火,倒入少量油

5. 油熱後將肉絲下油鍋煸炒,變色後噴少許醋,加入開水

6. 鍋開調入濕澱粉勾芡

7. 再次開鍋即向鍋內慢慢倒入雞蛋液

8. 開時放鹽、味素、黑胡椒、香菜段即可.

營養分析

雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,...

豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧...

食物相剋

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導致腹瀉同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食.