材料
菠菜主料：菠菜500克,豬肉100克,香菜,胡蘿蔔,豆油少許,醬油,醋,蒜,精鹽,味素,花椒麵各適量。
步驟
1.將菠菜摘洗乾淨，開水焯一下，撈出，用手輕輕攥去水分，切成段，放在盤裡。
2.將胡蘿蔔切成細絲，用開水焯一下，撈出，控去水分，放在菠菜段上。
3.將香菜切成末，放在菠菜段上。將豬肉切成細絲，備用。
4.鍋內放入豆油，油熱下肉絲快速煸炒，加入花椒麵、醬油，即刻出鍋，倒入盤裡。
5.將醋、精鹽、味素、蒜泥加入，調拌均勻，即可食用。
功效
產婦菜譜
菠菜菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。菠菜營養成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤(乾重)，葉酸1.22微克/克，胺基酸和葉黃素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素B、新-β-胡蘿蔔素。菠菜素U等類胡蘿蔔素、還含α-菠菜甾醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質2-乙醯基-3-對羥基苯丙烯醯基內消鏇酒石酸。菠菜含有很多礦物質，每百克含鐵1.8毫克、含鈣72毫克、含磷53毫克，是補鐵佳菜。但菠菜中含一種草酸物質，這種物質不僅吃起來發澀，還可與食物中的鈣質化合而生成不溶性草酸鈣，草酸鈣人體不能吸收，卻容易沉附於血管壁上，形成血管功能障礙。在食用時需將菠菜焯一下水，撈出放人冷水中浸泡10分鐘，草酸鈣即沉於水中 。
每 100克含營養成分表
| 營養成分 | 含量 | 營養成分 | 含量 |
| 水分 | 91.8克 | 蛋白質 | 2.4克 |
| 脂肪 | 0.5克 | 碳水化合物 | 3.1克 |
| 粗纖維 | 0.7克 | 灰分 | 1.5克 |
| 胡蘿蔔素 | 3.87毫克 | 維生素A | 487微克 |
| 尼克酸 | 0.6毫克 | 維生素B1 | 0.04毫克 |
| 鈣 | 72毫克 | 維生素B2 | 0.13毫克 |
| 熱量 | 24千卡 | 維生素B6 | 0.3毫克 |
| 泛酸 | 0.2毫克 | 維生素C | 39毫克 |
| 葉酸 | 110微克 | 維生素E | 1.74毫克 |
| 膳食纖維 | 1.7克 | 硫胺素 | 0.04毫克 |
| 磷 | 53毫克 | 鐵 | 1.8毫克 |
| 鉀 | 502毫克 | 鈉 | 98.6毫克 |
| 鋅 | 0.85毫克 | 硒 | 0.97微克 |
| 銅 | 0.1毫克 | 錳 | 0.66毫克 |
| 鎂 | 34.3毫克 | 氯 | 200毫克 |
| 核黃素 | 0.11毫克 |
