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主料：麵粉豬肉
肉絲炒麵蛹 香料：蔥姜
調味料：鹽料酒生抽胡椒粉雞精
工具準備：炒鍋
種類：小吃
風味/料理：中餐
準備時間：20分鐘
烹製時間：10分鐘
肉絲炒麵蛹製作作法：
1、豬肉洗淨，切成肉絲；彩椒去蒂、去籽洗淨，切成絲；蔥、姜分別切碎。
2、麵粉加雞蛋、水和成麵團（每500g麵粉加一個雞蛋、200g水），醒30分鐘，反覆揉勻，搓成長條，下小劑，將小面擠先搓成橢圓形，放在瓦楞紙上，用拇指按著小面擠，在壓扁的同時將面擠向前推動，捲曲成蠶蛹形狀的面蛹。
3、鍋內放清水，水沸後將面蛹下入煮熟撈出備用。
4、炒鍋添少許清油，將蔥、姜炒出香味，下入肉絲炒散，再放入彩椒絲、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、雞精，翻炒幾下，最後放入面蛹，翻炒均勻，裝盤。
